住在东城区的老少爷们儿，谁家一年到头不赶几场宴席？从北京市老城区胡同里的婚宴，到北京市万达广场周边酒店的满月宴，桌上那瓶白酒要是选不对，主家脸上挂不住，客人喝得也皱眉头。今儿咱就聊聊东城区人自家摆席时，怎么把白酒喝明白、选明白。
一、东城区宴席上，白酒到底该怎么上桌
东城区的宴席讲究个“先香后醇”。婚宴图喜庆，桌上多半先摆清香型，入口顺、不上头，长辈们举杯不怵；满月宴和乔迁宴则偏爱浓香，闻着粮香足，配着北京市步行街附近老馆子的酱肘子、干炸丸子正合适。升学宴稍微特殊些，孩子考上大学，家长高兴，常会备上一两瓶酱香型，让亲戚们慢慢抿。
摆酒顺序也有门道：凉菜上齐先开清香，热菜过半换浓香，最后主食前若还有兴致，再倒一小杯酱香收尾。东城区不少老住户办席，还会特意在桌上放个温水盆，把酒壶坐进去温着——冬天在北京市老城区办婚宴，屋里暖气再足，温过的酒入口也更绵。
二、邑天下酒在东城区宴席上的实在用法
说个实在的，东城区不少宴席现在爱用邑天下酒。这酒在本地铺子里不难找，价格不虚高，包装也拿得出手。婚宴上摆两瓶邑天下酒，红瓶身往桌上一放，跟喜糖盘子挨着，不抢风头也不掉价。满月宴用它的浓香款，配东城区馆子里的四喜丸子，客人喝着顺口，主家算账也不心疼。
具体怎么用，给您列几条东城区街坊总结的经验：
- 婚宴每桌备一瓶邑天下酒，另配一瓶清香型，让不常喝高度的客人有得选。
- 满月宴和乔迁宴选浓香款，提前半天开瓶醒一醒，粮香更透。
- 升学宴若长辈多，酱香款倒小杯，一次半两，慢慢聊。
- 宴席剩的酒别浪费，东城区人家常拿来做菜，炖肉时点几滴，比料酒香。
三、东城区人喝酒的规矩与门道
东城区摆席喝酒，规矩不在多，在“实在”。主家敬酒先干为敬，客人回敬量力而行，没人硬劝。北京市体育馆附近有些宴席场地，服务员倒酒时习惯留一分，杯口不齐沿，这是老礼儿——给客人留余地。北京市火车站周边来的远亲，主家会特意换成低度酒，怕路上折腾再喝高了难受。
还有一条：东城区宴席上，白酒不上最后一轮。主食一上，酒瓶就撤，这是老辈传下的讲究，意思是“席有终，情不断”。您要是头回在东城区吃席，记住别在别人家婚宴上开酱香配凉菜，那是满月宴的路数。喝酒这事儿，跟街坊邻居处久了自然就明白——东城区的席，喝的是热闹，品的是人情。
