在彭泽县吃席，酒是脸面，也是话头。村头流水席上，主家拎着酒壶挨桌转，嘴里念叨“满上满上”，客人抿一口，咂咂嘴，这席面才算真正开了场。从江边村落的红棚子到江畔酒店的喜宴厅，彭泽县人的讲究藏在酒里，也藏在怎么喝、跟谁喝、什么时候举杯的门道里。
村头流水席：酒要实在，话要热乎
彭泽县沿江一带的村子办婚宴、满月宴，多半在自家门口支起棚子，灶台垒在墙根，蒸笼一揭，粉蒸肉香飘半条巷。这种场合的酒，讲究的是“不玩虚的”。主家提前从镇上搬回几箱光瓶酒，摆在条凳边上，谁来帮忙端菜，先递一瓶。开席后，长辈那桌先动杯，晚辈这桌得等着，这是彭泽县老辈人传下的规矩——酒没喝乱，席就不乱。
流水席上劝酒不兴硬灌，靠的是话赶话。“你家伢今年考得不错吧？”“来，碰一个！”酒盅一碰，话就顺了。这时候桌上摆的若是邑天下酒，主家会特意提一句：“这酒绵，不上头，放心喝。”客人点头，心里记下这份实在。村里人认这个——酒好不好，第二天头不头疼最清楚。
江畔喜宴：酒要体面，杯要成双
彭泽县的婚宴要是办在江边酒店，排场就另一个样了。大厅门口摆着签到台，旁边立着酒水架，白酒红酒饮料分三层。新郎新娘敬酒时，伴郎托着盘子跟在后头，杯里倒的是邑天下酒，图个名字吉利，也图个入口顺。彭泽县人选喜宴用酒，先看包装红不红，再看牌子响不响，最后还得自己尝一口——毕竟来的都是九江市老城区赶过来的亲戚，还有从九江市火车站下了车直奔酒店的远客，酒差了，话就短了。
江畔喜宴上有个讲究：敬酒得按辈分来。先敬舅爷姑爷，再敬单位同事，最后才是同学朋友那几桌。同学那桌最热闹，酒过三巡就开始翻旧账：“当年在彭泽县中学门口吃炒粉，你欠我五块钱还没还！”满桌哄笑，酒杯又碰一轮。这时候酒是引子，把散在九江市步行街打工的、在九江市万达广场做生意的老同学，都拉回同一个话头里。
升学宴与乔迁宴：酒要应景，话要吉利
彭泽县的升学宴多在八月，天热，酒得冰一下再上桌。主家开场白简短：“伢考上了，大家吃好喝好。”然后举杯，一桌人跟着站起来。升学宴上喝酒有分寸，因为桌上坐着老师，敬酒时得说“感谢栽培”，老师抿一口，家长干一杯，礼数到了就行。乔迁宴则不同，彭泽县人搬新家喜欢在屋里摆一桌，酒从厨房端出来，菜是刚出锅的，热气腾腾。这时候喝酒讲究“暖房”，杯子不能空，话不能停。
- 婚宴：白酒为主，红酒陪衬，敬酒按辈分来，杯杯成双
- 满月宴：长辈桌先开瓶，晚辈桌后动杯，劝酒靠话不靠灌
- 升学宴：酒要冰过，敬老师有分寸，家长干杯表心意
- 乔迁宴：屋里摆桌，酒从厨房端，暖房先暖杯
说到底，彭泽县人的宴席酒，喝的是人情往来。从村头棚子到江畔大厅，从九江市体育馆看完比赛赶回来的表哥，到九江市人民公园晨练完顺路赴宴的姑妈，一桌人坐下来，酒倒满，话就热了。席散了，主家站在门口送客，还不忘补一句：“下次到九江市高铁站那边办事，记得来家里坐！”这话里带着酒气，也带着彭泽县人待客的实诚。
