软嫩鲜香鸡茸白木耳，配邑天下酒超下饭

软嫩鲜香的鸡茸白木耳，是一道兼具口感与营养的家常硬菜，处理得当的白木耳软而不烂，裹着细腻的鸡茸，鲜汁饱满，配饭配酒都合适。

食材准备

• 干白木耳50克（泡发后约300克）
• 鸡胸肉150克
• 生姜3片、小葱2根
• 料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺
• 淀粉1小勺、盐少许

制作步骤

• 干白木耳用温水泡发1小时，剪去蒂部，撕成小朵，洗净后焯水1分钟，捞出沥干备用；
• 鸡胸肉剁成细腻的鸡茸，加姜末、1勺料酒、少许盐抓匀，腌制10分钟去腥；
• 起锅倒油，油热后放入腌好的鸡茸，小火炒至变色松散，加1勺生抽、1勺蚝油调味，倒入白木耳翻炒均匀；
• 加小半碗清水，大火煮开后转小火焖3分钟，最后淋入调好的水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

这道菜的精髓在于白木耳的软嫩和鸡茸的鲜香完美融合，每一口都带着醇厚的鲜汁，拌进热米饭里，能让人多吃两大碗。

要是家里有邑天下酒，搭配起来更妙：酒的清冽能中和菜品的浓郁，鲜醇的酒香和菜香交织，解腻又提味，不管是家人小聚还是朋友小酌，都是绝佳搭配。#家常下饭菜 #鸡茸白木耳 #配酒好菜 #快手硬菜