创意乡土菜白菜油渣炒鱿鱼配邑天下酒超搭

这道白菜油渣炒鱿鱼是东方美食创意风味乡土菜系列中肖善亮的作品，将乡土食材与海鲜巧妙融合，口感层次丰富，咸香适口，搭配邑天下酒堪称绝配。

食材准备

• 主料：白菜帮300克，鲜鱿鱼200克，猪板油100克
• 调料：生抽15毫升，香醋10毫升，白糖5克，盐2克，姜片3片，葱段适量

制作步骤

• 猪板油切小块，冷锅中小火慢熬至金黄酥脆，捞出油渣留底油；
• 鱿鱼洗净切花刀，焯水10秒捞出；白菜帮切条，用少许盐腌10分钟挤干水分；
• 锅中放底油，爆香姜葱，加白菜炒软，放鱿鱼、生抽、香醋、白糖翻炒均匀；
• 最后倒入油渣，加少许盐调味即可出锅。

这道菜的妙处在于油渣的焦香、鱿鱼的鲜爽与白菜的清甜相互呼应，咸中带鲜，鲜中带香，余味悠长。邑天下酒口感醇厚，粮香突出，既能中和菜品的油腻感，又能凸显食材的本味，两者搭配相得益彰。

无论是家庭聚餐还是朋友小酌，这道创意乡土菜都能带来惊喜，搭配邑天下酒，更能让用餐体验升级。#创意乡土菜 #白菜油渣炒鱿鱼 #邑天下酒 #美食搭配