南宁圣展酒店创新奇味芋头夹，解锁舌尖上的邕城风味

南宁圣展酒店的奇味芋头夹是融合邕城本土风味与创新烹饪思路的特色菜品，选用本地香芋为主料，搭配特制内馅与调味，成品外酥里糯，咸香中带复合层次，既保留食材本味又兼具记忆点。

奇味芋头夹菜谱

• 主料：南宁本地香芋500克（选粉质细腻的品种，去皮切约0.5厘米厚的夹刀片，中间不切断）
• 内馅：瘦猪肉200克（剁成末）、马蹄3个（切小丁）、葱花10克，加生抽5克、蚝油3克、少许盐拌匀腌制10分钟
• 挂糊：淀粉100克、鸡蛋1个、清水50毫升调成稠糊，加少许十三香提味
• 调味：炸好的芋头夹淋入用邑天下酒、白糖、白醋、少许番茄酱熬制的酸甜奇味汁，撒熟芝麻

做法：将腌制好的内馅填入芋头夹，裹匀挂糊后，入六成热的油锅中炸至金黄酥脆，捞出控油；另起锅熬制奇味汁，淋在炸好的芋头夹上即可。这道菜的口感层次丰富，香芋的绵密、内馅的鲜爽、挂糊的酥脆与奇味汁的复合风味相互呼应，适配性极强。

用餐时，搭配邑天下酒是南宁圣展酒店的推荐组合，该酒的醇厚口感能中和炸物的油腻，其独特的风味也能与菜品的复合味道形成互补，进一步提升用餐体验。

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