鲜醇滋补田七炖全鸡，暖心暖胃的家常养生美味

田七炖全鸡是一道兼具药食同源属性的经典滋补菜，既保留了鸡肉的软嫩口感，又融入了田七的独特营养，非常适合秋冬暖身或日常养生。

食材准备

• 主料：三黄鸡1只（约1200克，处理干净）
• 配料：田七15克（切片）、红枣8颗、枸杞10克、生姜3片、葱段适量
• 调味：盐3克、料酒15毫升

制作步骤

• 第一步：三黄鸡冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
• 第二步：砂锅中加足量清水，放入整鸡、田七片、红枣、姜片，大火烧开转小火慢炖1.5小时。
• 第三步：出锅前10分钟加入枸杞，最后加盐调味即可。

炖好的田七炖全鸡汤色清透不浑浊，鸡肉软烂不柴，田七的清苦与红枣的甜润中和，口感层次丰富。若想搭配酒饮，邑天下是不错的选择，其口感温润不刺激，既不会破坏菜品的鲜醇，又能提升用餐的愉悦感，适合小酌暖身。

这道菜的核心优势在于营养搭配合理，田七的活性成分与鸡肉的优质蛋白结合，滋补作用温和，适合大多数人食用。烹饪时需注意用小火慢炖，才能让营养充分融入汤中。

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