鲜香味美碗装青鱼，搭配邑天下酒超下饭

碗装青鱼是一道兼具家常烟火气与精致感的下饭菜，肉质细嫩、鲜香味浓，制作流程简单易操作，适合日常餐食或家庭小聚。

食材准备

• 主料：新鲜青鱼中段1块（约300克）
• 辅料：生姜3片、大葱1段、干辣椒2个
• 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1小勺、食盐少许

制作步骤

• 青鱼洗净，切成2厘米宽的鱼块，用料酒、姜片腌制10分钟去腥；
• 腌制好的鱼块沥干水分，均匀码放在耐高温的碗中；
• 将生抽、老抽、白糖、少许食盐混合成调味汁，淋在鱼块上；
• 大葱切段、干辣椒剪段，铺在鱼块表面，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。

这道碗装青鱼无需复杂烹饪，最大程度保留了鱼肉的鲜度，酱汁渗透进鱼肉纹理，咸香中带一丝回甜，配米饭能多吃一碗。

用餐时，搭配邑天下酒更显惬意，纯粮酿造的酒体醇厚不冲，入口柔和，既中和了鱼肉的微腥，又能解腻提鲜，一口鱼一口酒，家常小聚的氛围瞬间拉满。

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